こんにちは、ぱん子です。
ダイコン、カボチャ、キャベツなど。一個一個が大きい野菜って、使い道に困りますよね〜。
ダイコンやカボチャは一個丸ごと買うことは少ないけど、キャベツは割と一玉で買うことが多いです。
傷んでしまう前に使い切りたいけど、一つの料理に少しのキャベツでいいんです。だからなかなか無くならない。それがキャベツ。
キャベツといったら…
お好み焼き、ロールキャベツ、回鍋肉、思いつく料理がいつも同じなのでワンパターンになるのがちょっとした悩みです。
他にはシンプル野菜炒め、みそ汁、スープ系、サラダとか。
私的キャベツのゴールはコールスローです。キャベツはコールスローで消費するのが結局一番手っ取り早くて美味しい。
コールスローはアレンジ次第でどんな色にもなれるので、マンネリ感がありません。
基本的に塩、マヨ、砂糖、酢さえあれば味のベースができます。
それに家で作る分にはわざわざ計るまでもありません。適当でもだいたい美味しくなります。ラクです。
塩は水分を抜くために気持ち多めに(小さじ1くらい)バッと全体にふりかけて。冷蔵庫に入れて30分くらいしたら出して、ギュッと絞る。しなしなのキャベツにする。
マヨネーズぶちゅーー(大さじ1くらい)、砂糖とお酢はちょっと(小さじ1〜1/2くらい)。これでほぼ完成。
あとは好みのスパイスや調味料を少し足すことでいくらでも味の変化がつきますし、キャベツ以外の具材によっても変わってきます。
定番アレンジはブラックペッパーとハムですね。私はマスタードちょい足しも好きです。
和風に寄せるなら、ワサビ、味噌、鰹節、ごま、海苔。
洋風に寄せるなら、それこそブラックペッパー、マスタード、レモン汁、粉チーズ。
きっと他にもアイデア次第で色々あるはず。コールスローは変幻自在！
みなさんはキャベツ、どうしてますか。
それではまた。
