こんにちは。いつか喫茶店を開きたい しがない会社員のぱん子です。
今日は、わたしのおすすめの温かいカフェオレの淹れ方を紹介します。
カフェラテ風のカフェオレです。
エスプレッソマシンが家にないけど、カフェラテが好きなんだ！
カフェオレじゃなくてカフェラテが飲みたいんだ！という方におすすめの淹れ方となっております。
必要な道具
エスプレッソマシンは使いません。
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- コーヒードリップポット
- お湯を沸かすもの
- 電子はかり
- あれば温度計
- 耐熱容器
- マグカップ
- コーヒーミル
- タイマー(大事！！！！)
- ミルクフォーマー(100均のやつでOK)
- スプーン
- ミルクを温める用のマグカップ(電子レンジOKのやつ)
- フォームミルクをつくりやすいような高さのある細長い容器
材料
- 深煎りのコーヒー豆 15g
- 牛乳 120g
- お好みで砂糖
浅煎りのコーヒー豆でもカフェオレを入れることは可能ですが、味が薄くなりやすいです。カフェラテが好きな人なら、深煎りのコーヒー豆を使用した方が好みの味わいになると思います。
作り方
①コーヒー豆15gをはかり、コーヒーミルで細挽きにする
②沸騰させたお湯をドリップポットにうつして、お湯の温度を92℃にする
③マグカップにドリッパーとペーパーフィルターをセットしておく
④耐熱容器に直接コーヒー粉を入れ、92℃のお湯を100g注ぎ、コーヒー抽出スタート！(すかさず、タイマーで時間をはかり始める)
⑤すぐにスプーンでかきまぜて、コーヒー粉とお湯をしっかり馴染ませる(抽出効率UP)
⑥すぐに、準備しておいたドリッパーにコーヒー粉とお湯を混ぜた液体を全部入れて、ペーパーフィルターで濾す。トータル抽出時間は30秒。30秒以上経っても落ちきらなかった分は入れません。
⑦牛乳120gをマグカップなどの耐熱容器に入れて電子レンジであたためる(500Wで50秒〜60秒くらい)吹きこぼれないように様子をみること！
⑧細長くて高さのある容器に牛乳をうつして、ミルクフォーマーでいい感じのフォームミルクを作ります(時間は1分！それ以上すると泡泡になってしまう)
⑨ドリップしたコーヒー液にフォームミルクを注いだら完成！
おこのみドリッパーが便利な件
100均のおこのみドリッパーを知っていますか。
ダイソーで購入したこちら。
おこのみドリッパーを使うと、美味しいカフェラテをもっと簡単にいれられます。
さきほど紹介した淹れ方は、コーヒーを浸漬式で抽出したあとに、ペーパーフィルターで濾しました。でも、この方法だと別容器が必要なんです。
おこのみドリッパーを使えば、別の容器でコーヒーを抽出する必要がありません。
おこのみドリッパーの栓を全て閉じた状態でかき混ぜて浸漬式抽出をしたあと、おこのみドリッパーの栓を全て開けてペーパーで濾せばいいからです。
淹れ方がちょっとだけ楽になります。
注意としては、栓を閉じていても、少しずつポタポタと液が落ちてくる点です。あと、濡れままでおこのみドリッパーを使うと隙間からコーヒーが滲み出てきて、テーブルが汚れました。そこは100均クオリティなので仕方ありません。
おこのみドリッパーで液が溢れてくるのが気になる方はハリオスイッチをおすすめします。浸漬、透過を自在に操れます。
それではまた。
