こんにちは、ズボラニスト？ぱん子です。
今日もご飯炊くついでにゆで卵を作りました。弁当にいれよう。
私は毎日美味しいお米を食べるために心がけていることがあります。
それは、＼保温しない／ということ。
炊飯器でずっと保温していたら当然お米は乾燥していきます。残念な白ごはんの出来上がりです。
炊き立てのお米には敵わないとしても、2日目、3日目のお米も美味しく食べたいもの。
１日経たずとも刻一刻と、水分は失われていきます。だからテキパキ行動。保温で放置は絶対しない。
炊けたらなるべく1時間以内にタッパーに詰める！がマイルールです。
めんどうでも、これだけは後回しにしない。
明日も明後日も、タッパーのレンチンご飯でも美味しく食べたいから。
それでいうと、さっきのゆで卵も同じことが言える。
炊けたら即、ゆで卵を取り出して、急冷するといいかんじにできる。本当にスピード勝負。
ゆで卵を炊飯器に放置するとどうなるか。
ゆで卵が固くなる。黄身の色が悪くなる。殻が剥きにくくなる。
良いこと何もなし。ちゃっちゃと取り出して、氷水に浸すが吉。
幸せとは。毎日の美味しいごはん。
それではまた。
